DIY: La pâte feuilletée

Hello!

Aujourd’hui, on se retrouve en cuisine pour notre DIY du vendredi! Je vais vous donner ma technique pour réaliser la pâte feuilletée. Je sais ce que vous en pensez, c’est beaucoup d’efforts pour pas grand chose. Oui mais quand vous aurez gouté, vous verrez la différence, surtout si vous faites une tarte feuilletée aux pommes!

PF1

Je vous donne les proportions pour un feuilleté/galette pour 6-8 personnes, c’est à dire pour le dessus et le dessous. Si vous faites une tarte, vous pouvez diviser par deux.

Il vous faut: 300g de farine, 250g de beurre mou, 1 cuillère à café de sel, 200mL d’eau.

PF2

Mélangez la farine, l’eau et le sel et faites une boule de pâte.

PF3

Étalez en longueur, coupez le beurre ramolli en petits morceaux et posez-les sur la pâte.

PF4

Pliez la pâte en trois et mettez au frigo 1/4h.

PF5

Reprenez la pâte, tournez-la d’1/4 de tour et étalez-la dans la longueur.

PF6

Répétez 3 ou 4 fois, en incluant le quart d’heure au frigo. Perso je fais souvent 2 ou 3 tours de suite avant de la remettre au frais. Par contre je recommence plusieurs fois afin d’avoir un beau feuilleté.

PF7

Coupez la pâte en deux parts égales et étalez les deux séparément pour former la base et le dessus. Vous pouvez garnir avec de la frangipane, une béchamel au jambon et champignons, poisson… ou tout simplement couper quelques pommes. Je badigeonne le dessus avec un œuf battu pour un rendu plus brillant. Niveau cuisson, cela dépend de ce qui est dedans mais en général 1/2h à 180°C c’est pas mal!

PF8

Enjoy la différence!

Iris

Une réponse à “DIY: La pâte feuilletée

  1. Pingback: DIY: Galette des rois |·

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