DIY: confiture de fraise

Il y a quelques semaines, j’ai profité d’un week-end en région parisienne pour aller faire le plein de fruits et légumes au marché. Ici, en Angleterre, il y a peu de choix, les prix sont exorbitants et le goût n’est même pas au rendez-vous. J’ai sauté de joie quand j’ai trouvé 3 kg de fraises pour 5€. Évidemment à ce prix là, elles étaient bien avancées, mais c’était l’occasion de transformer les plus abimées en confiture!

fraises1

J’ai retiré les queues, coupé les fraises en petits morceaux puis ajouté 800 grs de sucre pour 1 kg de fruits. J’ai utilisé du sucre normal. On peut aussi se servir de sucre avec pectine. Dans ce cas, la confiture cuit moins longtemps.

fraises2fraises3Une heure et demi plus tard, ma confiture était cuite. L’astuce pour savoir quand elle est à point? Mettez quelques gouttes sur le bord d’une assiette froide, si la confiture coule, c’est qu’elle contient encore trop d’eau et donc qu’elle n’est pas assez cuite. Il faut que ça se gélifie presque instantanément.

fraises4Ensuite j’ai mis en pots et je les ai retournés à l’envers une fois fermés pour qu’ils se mettent sous vide.

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Voilà, c’est tout simple, et je me suis régalée!

Bon week-end!

Iris

Une réponse à “DIY: confiture de fraise

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