DIY: Biscuit roulé de Bonne Maman

Aujourd’hui, je vous confie une recette de cuisine toute simple mais incontournable: le biscuit roulé!

L’année dernière, pendant les vacances de Noël, j’avais eu plusieurs occasions d’en faire et je ne pensais pas avoir autant de succès avec un truc aussi bateau. Oui mais voilà, telle la madeleine de Proust, mon biscuit roulé à la confiture a rappelé des souvenirs à mes copains et nous nous sommes tous retrouvés l’espace de quelques bouchée, à l’heure du goûter du mercredi après-midi chez notre grand-mère!

N’oublions pas que la technique du biscuit roulé est le B.A.ba pour une bûche; je dois bien avouer que mon entrainement m’a permis de réaliser des bûches particulièrement réussies le jour de Noël!

Il vous faut:

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3 œufs, 75 g de sucre, 75 g de farine, 25 g de beurre, du papier cuisson, un torchon propre, un grand plat ou une plaque.

Préchauffez le four à 200°C.

Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.

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Ajoutez la farine puis les blancs montés en neige.

Étalez la pâte sur la plaque afin qu’elle fasse 1/2 cm d’épaisseur.

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Enfournez et laissez cuire 8 min.

A la sortie du four, démoulez et roulez le biscuit dans un torchon humide.

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Une fois le biscuit refroidi, vous pouvez le dérouler pour le tartiner de confiture, nutella… puis le renrouler pour le servir! J’ai utilisé la confiture de fraise maison que j’avais fait au printemps.

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A vous de jouer! Il vous reste 5 jours pour parfaire votre technique!

Avec Violette, on vous retrouvera en janvier. D’ici là, nous vous souhaitons de très bonnes fêtes de fin d’année!

Iris

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