DIY: Butternut squash risotto

Hi everyone!

Aujourd’hui je voulais partager avec vous une délicieuse recette automnale qui s’avère en plus être gluten free!

Il vous faut:

Une courge butternut, 600 mL de bouillon de légumes, 100 mL de vin blanc, 140 g de riz rond, une branche de céleri, un petit oignon, une cuillere à café de thym, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 25 g de beurre, du parmesan.

Pour commencer, il faut éplucher et couper en dés de 2cm la courge. En général, je confie cette tache à mon hubby qui a beaucoup plus de force que moi! Si vous avez des astuces pour y arriver plus facilement, je suis preneuse! L’autre option c’est d’acheter la courge déjà préparée, fraîche ou surgelée.

On enfourne 30 min au four à 200°C apres avoir badigeoné d’huile d’olive.

bs-risotto-2

Pendant ce temps, vous mettez le beurre dans une casserole et vous faites revenir l’oignon et le celeri finement émincés. Une fois translucides, vous pouvez ajouter le riz et le thym.

bs-risotto-1Une fois le butternut cuit, vous le mettez à infuser dans le bouillon.
bs-risotto-3 bs-risotto-4

Vous intégrez le tout au fur et à mesure dans le riz. Il faut qu’il absorbe petit à petit le bouillon et le vin.

Et c’est tout! Le risotto est prêt à servir, il n’y a plus qu’à saupoudrer les assietes de parmesan!

bs-risotto-5

Bon apétit!

Love,

Iris

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s