DIY: Muffins sans gluten à la bergamote

Hi everyone!

Je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette sans gluten. J’étais franchement sceptique en m’attaquant à la partie pâtisserie sans gluten. Mais je dois bien avouer que je commençais sérieusement à être en manque de gâteaux, du coup je me suis lancée!

Nosh, cook book, gluten free

Je suis partie d’une recette de mon nouveau livre de référence Nosh Gluten-free et voilà le résultat!

bergamot muffin, gluten free

Pour 12 muffins, il vous faut: 100 gr de beurre, 100 gr de sucre, 2 œufs, 70 gr de farine de riz, une cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de gomme xanthane, 25 gr de noix de coco râpée, le jus et le zeste d’un citron bergamote.

Mettez le four à chauffer à 180°C.

Mélangez le beurre fondu et le sucre, puis ajoutez les œufs un par un.

Préparez le mélange de farine de riz, levure et gomme xanthane que vous ajoutez ensuite petit à petit au mélange, avec le jus et le zeste de la bergamote.

Versez la préparation dans les moules à muffin.

Enfournez pour 25 min.

bergamot muffin, gluten free

Vous pouvez décorer les muffins une fois sortis du four avec un glaçage à base de sucre glace et de jus de citron.

C’est vraiment facile à réaliser! Santal a adoré jouer l’assistant cuisinier!

santal en cuisine

Bon appétit!

Love,

Iris

 

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